夏日風味•黃皮熟了

當廣西黃皮果遇上AI腦洞

十八般廚藝盡數(shù)登場

一顆小小黃金果

裂變出養(yǎng)生湯、果酒、果干、果醬......

新做法打開新味蕾

快來跟阿桂哥一起解鎖這些創(chuàng)意食譜

體驗廣西水果新滋味！

一、熬湯

黃皮果熬湯

是藏在鍋里的養(yǎng)生小能手

健脾祛濕，就看它了！

雙皮湯

圖源：豆包AI創(chuàng)作

處理好的黃皮果（200克，帶皮和肉）放入鍋中，加入溫水泡軟的陳皮絲（1小塊陳皮刮去白瓤剪成細絲）和清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮15-20分鐘，讓黃皮的酸甜和陳皮的香氣充分融合。加入冰糖，攪拌至融化，再煮2—3分鐘即可關(guān)火。放涼后過濾掉果肉殘渣（也可以保留果肉一起吃），直接飲用，冷藏后口感更清爽。

正氣健脾湯

200克瘦肉（或排骨）冷水下鍋，加2片姜焯水，撇沫后溫水沖凈。150—200克山藥去皮切塊泡清水；15-20克茯苓、5-8克陳皮（泡軟刮白瓤）備好；200—250克黃皮果去核。砂鍋加清水，放肉、姜、茯苓、陳皮、3-4顆紅棗（可選），大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。加山藥和黃皮果，繼續(xù)小火燉20—25分鐘至山藥軟爛，加鹽調(diào)味即可。

二、制飲品

廚房小白也能輕松拿捏的

夏日清爽雙絕——黃皮茶、黃皮酒來啦！

一個解膩一個微醺

承包整個夏天的快樂

誰做誰知道有多妙～

老鹽黃皮檸檬水/茶

用鹽將100克黃皮果搓洗干凈，去核備用；檸檬切片后去皮去核。把黃皮果、檸檬果肉和一小撮鹽放入杯中混合，用搗棒輕輕搗碎，倒入適量涼白開/茉莉花茶，加冰塊、蜂蜜（依口味選擇）即可。

黃皮果酒

500克黃皮果洗凈晾干，捏破去核后放入容器，加300克冰糖和500毫升白酒，密封浸泡1—2個月，過濾裝瓶即可飲用。

三、制果脯

自家曬的黃皮果干

咬一口酸勁兒在舌尖蹦跶

追劇時總喊你“再來一顆”～

2公斤黃皮果加適量面粉或生粉、少許鹽搓洗干凈，大火蒸8—10分鐘，脫皮去核。30克甘草、1個羅漢果、3塊陳皮、350克冰糖加水煮20分鐘，撈出甘草，放入黃皮果煮開后浸泡一晚，最后攤平曬4—5天即可。

四、制果醬

這灌黃皮果醬

抹面包時會往你嘴里蹦甜

泡水時在杯里慢慢舒展著散香

酸甜得特勾人～

1—1.5公斤黃皮果剪去果蒂，加1勺生粉和半勺鹽，用清水搓洗后沖凈瀝干。水開后蒸8—10分鐘，放涼后去核。將果肉連汁倒入鍋中，加黃皮果1/3量的老黃糖和10克陳皮絲，中小火炒至濃稠（劃鍋后紋路不消失。注：炒的時候不要用鐵鍋）。晾至50℃時，加入黃皮果1/5量的蜂蜜，拌勻后裝瓶冷藏即可。

你還知道黃皮果的哪些“神仙吃法”？

趁當季趕緊試試！

味道如何？

來評論區(qū)和阿桂哥交流交流吧～

（圖片除署名外均由視覺中國提供）